Archivo de la categoría: Sellos de calidad

LA ALCACHOFA (Cultivo y recolección)

En PorPrincipio, procuramos ser rigurosos y mantenernos fieles a nuestro mundo: calidad, precio y conocimiento. Siguiendo esta última máxima, ponemos a vuestra disposición toda la información necesaria sobre la cosecha y recolección de los productos de nuestras tierras.

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Información Básica LaHuertaDePorPrincipio.com

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Me importa un pimiento

Colón y su expedición a las Indias es un tema controvertido por muchas facetas: que si se cargaron un considerable porcentaje de indígenas a golpe de virus, enfermedades y espadazos; que si el descubrimiento es mérito español, portugués, italiano o del Peloponeso; que si cuando llegaron aquello ya estaba más descubierto que Benidorm…, pero de lo que no cabe duda es que una de las cosas que el navegante genovés y sus compañeros de travesía trajeron entre sus recuerdos de tierras americanas fueron los magníficos chilis, -tal y como se les nombraba allí. En cristiano, ya que allí no había ninguno por entonces, pimientos-. Pronto se arraigaron en las tierras y paladares españoles, desarrollándose distintas variedades, con unas características bien diferenciadas en tamaño, sabor y textura, según la zona donde iban surgiendo los nuevos cultivos.

Pimientos PorPrincipio

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(SAN) SIMÓN DICE…¡A COMER QUESO!

Queso-san-simon-da-costa-prestes-3Simón significa “Dios ha oído mi súplica”. Eso debieron pensar los primeros hombres a los que se les ocurrió dejar cuajar  la leche en las pésimas condiciones de aquél entonces…Consiguieron un alimento rico, fácil y muy duradero.

Pocos productos pueden presumir de tanta historia, longevidad y variedad. El queso, ha servido de alimento a diferentes culturas a lo largo de la historia de la humanidad. Hay quesos fuertes, dulces, frescos,…el elenco es casi infinito. Su apariencia, calidad y sabor dependen de multitud de factores: el tipo de leche, el tiempo y el ambiente de fermentación, la maduración,…

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Por qué los sellos de calidad

Tres sellos de calidad europeos: Denominación de Origen Protegida, Indicación Geográfica Protegida y Especialidad Tradicional Garantizada

Tres sellos de calidad europeos: Denominación de Origen Protegida, Indicación Geográfica Protegida y Especialidad Tradicional Garantizada

¿Y tú qué comes?

Cuando, hace ya más de un año, comenzamos a pensar en Porprincipio.com teníamos 3 conceptos muy claros: productos españoles, excelente relación calidad/precio y servicio al cliente.

Y es este primer concepto la base de todo. Por poner un ejemplo, siempre que compramos unos espárragos blancos o unos pimientos del piquillo esperamos que vengan de la zona de Tudela, de Navarra, de España… pero si leemos la etiqueta del producto, en muchas ocasiones descubrimos un “Origen: China”, “Origen: Perú” o similares. Aunque en letra más grande por supuesto aparezcan términos que nos hacen pensar otra cosa, el famoso “Cojonudos”, por ejemplo. Esto, personalmente, nos huele mal.

Y es que no es lo mismo un espárrago que un espárrago de Navarra, ni un pimiento del piquillo que un pimiento del piquillo de Lodosa. ¡Sólo faltaría! Parece un simple detalle, pero es mucho más que eso, es una garantía de calidad. Y un compromiso con los productores de nuestro país.

Por eso, porque queremos garantizar de dónde vienen los productos que elegimos, decidimos optar siempre por productos con sello de origen y de calidad. Esto nos garantiza que siempre se han producido en zonas determinadas de España, pero además nos asegura que han seguido unos procedimientos de control exhaustivos.

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