TORRIJAS: ¿DULCES O SALADAS?¿TRADICIÓN O INNOVACIÓN?

RECETA DE TORRIJAS:

INGREDIENTES:

–       Pan para torrijas (también podéis usar par del día anterior)

–       3 huevos

–       Leche (1 Litro aprox.)

–       Azúcar (al gusto)

–       Canela (al gusto)

–       Aceite de Girasol

Una de las tradiciones culinarias más antiguas es la de la elaboración de las torrijas. Todo el mundo conoce las torrijas o incluso sabe cocinarlas. Pero si todavía hay alguien que no lo tenga muy claro, aquí va la receta de PorPrincipio.com

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El lío del aceite de oliva. Deoleo-CVC

Aunque no haya estado demasiado presente en los titulares de los noticieros, uno de los sectores más representativos de la gastronomía –y la economía- española, el aceite de oliva, está pasando una época de turbulencias cuando la mayor firma del sector,  Deoleo, que aglutina alguna de las marcas más conocidas de aceite de oliva del mercado y líder mundial de ventas, presente en más de 100 países por todo el mundo, iba a experimentar un profundo cambio en su accionariado. Así dos de las entidades bancarias que formaban parte del consejo de administración ponían a la venta cerca de un 30% del paquete accionarial de la empresa española.

Tras un primer intento de hacerse con la estas acciones por parte de una gran fondo inversor italiano y catarí, las autoridades competentes, de la mano de algunos cooperativistas frenaron la venta al comprador italiano para no “desespañolizar” la compañía. Y así no dar más ventajas a nuestros más serios competidores, que ya se ha hacen con buena parte de la producción a granel, que luego se embotella y etiqueta en el país transalpino. Esta acción causó un serio malestar entre las autoridades italianas que han exigido un trato igualitario para todos los pujadores.

Finalmente, el fondo inversor norteamericano CVC Capital Partnes, se convertirá en accionista mayoritario, con el beneplácito institucional y con el resto del accionariado a la expectativa de los movimientos de nuevo inversor.

Este fondo inversor ya está presente y activo en varias empresas españolas de varios sectores, lo que no ha tranquilizado, ni convencido, de momento, al resto de compañeros de la mesa del consejo de administración, que barajan entre continuar o bajarse de este barco.

Digno de una película de fondos bursátiles, inversiones y acciones que tanto nos suelen aburrir a la mayoría, pero que sin duda alguna plasman un mundo que a todos nos toca, de forma más o menos directa. Como se suele decir, seguiremos a la expectativa.

La selección de loscodigosdescuentos.es

La venta online de productos gourmet de alimentación está teniendo un gran crecimiento últimamente,  surgiendo muchas tiendas de este tipo, la variedad es enorme por lo que el equipo de loscodigosdescuentos.es, preparó una lista de los artículos más populares, echa un vistazo a la lista para planificar tus siguientes compras:

Vinos Españoles y Licores tradicionales

Los vinos españoles han disfrutado en los últimos años de un gran y constante crecimiento en popularidad en todo el mundo. La razón es su relativamente bajo precio y alta calidad. Los vinos españoles deben este éxito también a su diversidad, y varios otros factores igualmente importantes. Casi un centenar de vinos españoles de denominación, más de un centenar de variedades endémicas intrigantes de la vid, a veces sorprendentes métodos de práctica y el proceso de vinificación. La historia del vino de España es larga, pero de ninguna manera monótona. Al igual que los paisajes, donde las empinadas laderas de las montañas se encuentran con el mar azul.

Pacharán NavarroEl vino español es como un universo infinito e insondable: descubrimos sus fascinantes matices, disfrutar de cada uno de sus detalles. Te invitamos a un recorrido por el fascinante mundo del vino español, con la esperanza de que llegue a ser más familiar para ti y te animamos a explorar los mejores vinos y licores producidos en este país con una pasión y un gran compromiso.

 

 

Quesos

La tradicional producción de queso en España se remonta cientos de años. Sin embargo, a pesar del progreso tecnológico y el desarrollo industrial, nunca ha olvidado el aspecto manual de su producción. Como complemento perfecto a la cata puede elegir por supuesto uno de los vinos con crianza en las bodegas de nuestro país. ¡Vas a descubrir una combinación perfecta de sabores!

Queso Arzúa-UlloaAhora ya lo sabes: cuando prueben quesos españoles, no podrás parar. No podrás resistirse a ellos. Si lo deseas, lo podrás utilizar como un regalo para los amigos y la familia. Para no equivocarse, lo mejor es elegir productos y marcas con una denominación de origen protegida (DO), un signo, lo que garantiza su calidad y autenticidad.

Los quesos españoles son una delicia única al alcance de todos. ¿Por qué no probar?

Mariscos

Mejillón de GaliciaUno de los indispensables de la cocina española son los mariscos: camarones, langostas, cangrejos, cangrejos de río etc… Especialmente popular entre los amantes de los mariscos es de disfrutar de los mejillones, por su precio asequible y gran sabor.  Pero también las navajas, los berberechos, huevas de erizo, etc.

Las conservas de mariscos nos dan la oportunidad de tenerlos disponibles siempre y a un muy buen precio, ya que no dependen tanto de las fluctuaciones de precio del mercado.

Dulces

Mantecadas de AstorgaLos españoles son bien conocidos por su gusto por lo dulce y, sin duda, dejó una marca indeleble en la pastelería tradicional española. Sus recetas combinan los ingredientes como miel, azúcar, almendras, nueces, pistachos, especias, dátiles y otras frutas secas o confitadas están detrás de turrón español, mazapanes, alfajores, garrapiñadas, almendras y muchos otros dulces.

La historia de la pastelería española está indudablemente vinculado al azúcar. En la antigüedad, la caña de azúcar era conocida como una rareza exótica. El cultivo de la caña de azúcar fue introducida en España por los moros en el siglo octavo, pero el azúcar sigue siendo un producto escaso, costoso, que fue utilizado con moderación en la cocina. La caída de Constantinopla en 1453 puso fin a las importaciones de azúcar procedentes de Oriente y condujo al desarrollo de las plantaciones en Valencia y la costa este, así como a la multiplicación de las refinerías de azúcar en España.

El aceite de Oliva

El olivo pertenece a la familia de oliva (Oleaceae). Aceite europea o el olivo es el cultivo más importante de la familia. La patria original de la aceituna está en la región oriental del Mediterráneo, pero se cultiva actualmente en diferentes países con condiciones climáticas similares en diferentes continentes. Sin duda su zona natural es la cuenca del Mediterráneo, y especialmente en España, porque aquí encaja perfectamente con sus necesidades: clima moderado con ligeras variaciones en la temperatura – alta luz, largo, cálido y seco verano, primavera y otoño lluvioso y un invierno templado, con relativamente poca lluvia y la noche rara heladas – son perfectos para el olivar.

Aceite del bajo aragónPor ello no es de extrañar que en los países de todo el Mediterráneo crezca la mayor parte de los 1 200 millones de olivos que crecen en todo el mundo. España, sin duda sobresale en los cultivos. Es aquí que crece a más de 300 millones de olivos, con una superficie de más de 2 millones de hectáreas, lo que representa el 25% de la tierra cultivable en el mundo.

I FERIA NACIONAL DEL QUESO EN MANZANARES

Esta semana os proponemos un plan novedoso, porque por primera vez se celebra en Manzanares (Ciudad Real) la Feria Nacional del Queso.

Entrada del Museo del Queso Manchego inaugurado en pasado marzo

Entrada del Museo del Queso Manchego inaugurado en pasado marzo

Aunque tenemos el gran lujo de contar con varias citas del estilo ( Feria del Queso de Trujillo, Feria de queso y vino,…) esta convocatoria merece especial mención.

Desde mañana día 11 de abril viernes, y hasta el domingo día 13, podremos disfrutar de toda la oferta quesera de España. Más de 120 industrias del queso coincidirán en el pabellón de muestras de FERCAM. Unos 2000 metros cuadrados, preparados para degustar, maridar y conocer los productos de Castilla-La Mancha y el resto de quesos españoles.

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Me importa un pimiento

Colón y su expedición a las Indias es un tema controvertido por muchas facetas: que si se cargaron un considerable porcentaje de indígenas a golpe de virus, enfermedades y espadazos; que si el descubrimiento es mérito español, portugués, italiano o del Peloponeso; que si cuando llegaron aquello ya estaba más descubierto que Benidorm…, pero de lo que no cabe duda es que una de las cosas que el navegante genovés y sus compañeros de travesía trajeron entre sus recuerdos de tierras americanas fueron los magníficos chilis, -tal y como se les nombraba allí. En cristiano, ya que allí no había ninguno por entonces, pimientos-. Pronto se arraigaron en las tierras y paladares españoles, desarrollándose distintas variedades, con unas características bien diferenciadas en tamaño, sabor y textura, según la zona donde iban surgiendo los nuevos cultivos.

Pimientos PorPrincipio

Pimientos PorPrincipio

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(SAN) SIMÓN DICE…¡A COMER QUESO!

Queso-san-simon-da-costa-prestes-3Simón significa “Dios ha oído mi súplica”. Eso debieron pensar los primeros hombres a los que se les ocurrió dejar cuajar  la leche en las pésimas condiciones de aquél entonces…Consiguieron un alimento rico, fácil y muy duradero.

Pocos productos pueden presumir de tanta historia, longevidad y variedad. El queso, ha servido de alimento a diferentes culturas a lo largo de la historia de la humanidad. Hay quesos fuertes, dulces, frescos,…el elenco es casi infinito. Su apariencia, calidad y sabor dependen de multitud de factores: el tipo de leche, el tiempo y el ambiente de fermentación, la maduración,…

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XXVI MUESTRA DE VINOS, CAVAS Y LICORES DE VALENCIA

Desde hace años Proava, entidad sin ánimo de lucro para lo promoción de los productos agroalimentarios de calidad de la comunidad valenciana, organiza la muestra de vinos, cavas y licores, y la muestra de alimentos tradicionales de la Comunidad Valenciana.

Cartel XXVI Muestra vinos, cavas y licores.

Cartel XXVI Muestra vinos, cavas y licores.

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Chosco de Tineo. Papel de protagonista

Chosco de Tineo

Chosco de Tineo

La verdad que no hay mejores lentejas que las que nos hace nuestra madre, sanitarios como los de casa o “productotípicoderelamerse” como los de nuestro pueblo. Ahora haciéndonos una rápida cuenta mental de la cantidad de pueblos que salpican España, nos saldrán un número importante de delicias que tan solo llegan al conocimiento de lugareños, nativos o exploradores en el más general sentido de la palabra. Gracias a Dios, aunque más bien tendríamos que agradecérselo a Steve Jobs, a Bill Gates, al eternamente imberbe Mark Zuckelberg o a Rob Kahn, Vint Cerf y la legión de desconocidos que presuntamente inventaron Internet, poder obtener información y conseguir casi todo y de cualquier parte del mundo es ya una realidad, solo nos faltaría que inventaran una herramienta para que pudiéramos bajarnos olores o sabores desde nuestros ordenadores, tablets, smartphones o cualquier leche electrónica, todo se andará.

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Cortar Jamón: todo un arte.

 

Información Básica

Información Básica

No hace falta que aclaremos que el Jamón Ibérico es un producto delicioso y estandarte de la gastronomía hispánica. Pero lo que mucha gente no conoce, es la importancia que tiene el corte que se haga de la pieza, en el sabor final del producto.

El jamón, siempre hay que cortarlo en lonchas muy finas. Cuando se quiere hacer referencia a la calidad del jamón, se acude al “sudao”, es decir, las  finas lonchas sudan mejor y se pegan al recipiente; de esta manera, al dar la vuelta al plato el jamón permanece inmóvil sin caerse por la gravedad, ¡digno de ver!. Esto sólo se consigue con el corte adecuado, y una buena calidad…por supuesto.

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“Cocidito Madrileño”

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Ruta del Cocido madrileño

ruta del cocido“No me hable usted de los banquetes que hubo en Roma, ni del menú del Hotel Plaza en Nueva York…”; ya lo decía Manolo Escobar, figura de la cultura española donde las haya, que un Cocido Madrileño es gloria pura.

Se sabe que el origen del cocido madrileño está en la Olla Poderida, aunque existe la teoría de que también puede deber su procedencia a una receta judía que antiguamente se preparaba para comer tradicionalmente los viernes, y así poder respetar el ‘sabbat’ al repertir de manjar el sábado. Sigue leyendo